Rezepte

Kochen und schmecken Sie sich durch die Jahreszeiten!

Gaumengenüsse von Ernährungsexperten und Sterneköchen speziell auf die Bedürfnisse von Dialysepatienten bzw. Nierenkranken zubereitet! Lecker und leicht nachzukochen!

Frühling

Dr. Angela Jordan: Frühlingsrezept für Peritonealdialysepatienten

• Saltimbocca vom Landhuhn auf Zucchini-Estragon-Gemüse und Kartoffelpüree (PDF)

Sommer

Dr. Volker Steudle: Sommerliche Rezepte mit Melone

• Melonen-Feta-Spieße mit Minze (PDF)
• Lachs-Melonen-Cocktail (PDF)
• Hühnchen mit Melonen-Salsa (PDF)
• Melonen Kaltschale (PDF)

Herbst

Sabine Marienfeld: Herbstliches Menü aus Franken

• Geröstete Grießsuppe (PDF)
• Rinderrouladen (PDF)
• Fränkischer Zwetschgenkuchen (PDF)

Dr. Angela Jordan: So schmeckt der Herbst

• Was sollten PD-Patienten beachten? (PDF)
  Geschmolzener Kabeljau auf Kürbischutney und Schwarzwurzelgratin (PDF)

 Winter

Sebastian Lühr, Küchenchef im „Kronenschlösschen“, Eltville-Hattenheim: Weihnachtsmenü

• Kürbissüppchen mit Trüffel (PDF)
• Hirschkalbsrücken mit Honigkuchenkruste, Rotkohlcreme und Rosenkohl (PDF)
• Nougatcreme / Quitte / Popcorn / Kalamansi (PDF)

Dr. Angela Jordan: Weihnachtliches Genießermenü für Peritonealdialysepatienten

• Feldsalat mit gebratener Birne und Speck an Apfel-Balsamico-Dressing (PDF)
• Entenbrust auf Semmelknödel mit Rahmwirsing (PDF)
• Topfenmousse (PDF)